YAXELL YO-U TAKUMI 69 Lagen Damast Gyuto Kochmesser 190 mm.

Länge der Klinge : 190 mm
Länge des Griffs : 120 mm
Gewicht : 130 Gramm

Das Messer ist extrem scharf. Es besteht aus rostfreiem Edelstahl VG-10 Kobalt-Molybdän-Vanadium. Die 69-lagige Klinge besteht aus Damaststahl und hat eine Härte von etwa 61 auf der Rockwell-Skala.

Es ist ein zweischneidiges Messer für Rechts- und Linkshänder.

Der Griff besteht aus laminiertem, verstärktem Holz, das wasser- und fleckenabweisend ist. Die zehnseitige Form ist von traditionellen japanischen Messern inspiriert. Er liegt in Händen jeder Größe bequem in der Hand und eignet sich sowohl für den allgemeinen Gebrauch als auch für filigrane Arbeiten.

Dieses Messer wird in Seki, Japan, hergestellt.

Es ist ein wunderschönes Messer, doch die Bilder werden ihm nicht gerecht. Die Reflexionen und das Muster der Damastklinge ändern sich ständig.